2020年7月12日放送の【男子ごはん】で、ししゃもの青唐ソースだれの作り方が紹介されました。
国分太一さんと栗原心平さんが教えてくれました。
ししゃもの青唐ソースだれの作り方をまとめましたのでご紹介したいと思います。
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ししゃもの青唐ソースだれのレシピ
ししゃもの青唐ソースだれの材料
- ししゃも 10尾
- 片栗粉 適量
- オリーブ油 大さじ2
＜青唐ソース＞
- 青唐辛子 3本（20g)
- 長ネギ 15 cm（50 g）
- にんにく、しょうが、各一片（みじん切り）
- レモン汁 大さじ１
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- 味噌 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
ししゃもの青唐ソースだれの作り方
１） 長ネギをみじん切りにする。
２）ししゃもに片栗粉をまぶす。
３） 青唐辛子はへたを取り、縦4等分に切ってからみじん切りにする。
４）青唐辛子と長ネギを入れたボウルにみりん、オイスターソース、醤油、レモン汁、砂糖みじん切りにしたにんにく、しょうが、味噌を入れて混ぜ合わせる。
５）熱したフライパンにオリーブ油を引く。
６）片栗粉をまぶしたししゃもを並べて、強めの中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返す。
７） ししゃもがきつね色になったら、器に盛り付けて、青唐ソースをかけたら完成。
片栗粉をまぶすことでタレの絡みが良くなり、片栗粉が油を吸うことでジューシーに焼き上がります。
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まとめ
今回はししゃもの青唐ソースだれのレシピをご紹介しました。
ししゃもの青唐ソースだれは、鶏肉や豚肉のソテーにかけても美味しいそうです。
また１つレパートリーが増えて嬉しいです。
