【男子ごはん】青唐辛子と野沢菜のポテトサラダのレシピ｜国分太一（7/12）

料理のレシピ

2020.07.12

2020年7月12日放送の【男子ごはん】で、青唐辛子と野沢菜のポテトサラダの作り方が紹介されました。

今回は、種ごと微塵切りにした青唐辛子、野沢菜、すし酢、バターという和風の組み合わせで作るポテトサラダです。

国分太一さんと栗原心平さんが教えてくれました。

青唐辛子と野沢菜のポテトサラダの作り方をまとめましたのでご紹介したいと思います。

青唐辛子と野沢菜のポテトサラダのレシピ

１）青唐辛子はへたを取り、縦4等分に切ってみじん切りにする。

たねは取りません。

２）紫玉ねぎはみじん切り、野沢菜は粗みじん切りにする。

３）ジャガイモは皮を剥いて、1口大に切り茹でる。

４）柔らかくなったら湯を切って、再び鍋に戻して強火にかけて水分を飛ばす。

５）４）をマッシャーで潰していきます。

６）じゃがいもがなめらかになったらバターを加えて混ぜる。

７）みじん切りにした青唐辛子を入れ混ぜる。

じゃがいもが熱いうちに青唐辛子を入れることで、青唐辛子に少し火が入り、辛味がじゃがいも全体に広がる。

８）さらに、紫玉ねぎと野沢菜を加えて混ぜる。

９）粗熱を取ってから30分冷蔵庫で冷やす。

10） 30分後、塩、すし酢、マヨネーズの順番で加えて混ぜる。

熱いうちにすし酢とマヨネーズを入れると味が飛んでしまうので冷ましてから加える。

11）器に盛り付けて完成！

辛いので子供は食べにくいかもしれません。

今回は青唐辛子と野沢菜のポテトサラダのレシピをご紹介しました。

和風テイストなポテトサラダは酒のおつまみに良さそうです。

また１つレパートリーが増えて嬉しいです。