【ごごナマ】水切りヨーグルトで作るサーモンのカルパッチョを池上淳子さんが紹介!

料理のレシピ

2020年06月19日放送のごごナマで水切りヨーグルトで作るサーモンのカルパッチョのレシピの作り方について紹介されました!

暑い夏に体をスッキリ爽快にしてくれるヨーグルトを使ったレシピです。

ヨーグルトを料理に加えることで、たくさん乳酸菌を摂取することができ、腸の環境も整えてくれます。

免疫力アップや疲労回復にも効果があるそうです。

教えてくれたのは美容栄養学の専門家、池上淳子さんです。

このレシピをまとめてみましたので、ぜひ参考にしてみてください。

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水切りヨーグルトで作るサーモンのカルパッチョのレシピ

このレシピは前日に水切りヨーグルトを準備しておきましょう。

水切りヨーグルトの作り方

プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れて一晩こします。
水分が抜けてチーズのように粘り気が出て、調理しやすくなります。

サーモンはアスタキサンチンが記憶力や思考力の維持に期待できます。

ヨーグルトから抜けた水分はカルシウムたっぷりのホエーです。

捨ててはもったいないのでドリンクにして飲みましょう。

水切りヨーグルトのカロリーは一般的なモッツァレラチーズの1/4です。

材料(2人分)

  • 水切りヨーグルト 100 g
  • 玉ねぎ 1/4個 50 g
  • 大葉 3枚
  • 塩小さじ ½
  • サーモン(スモークサーモンまたはトラウトサーモン刺身用)12切れ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • レモン 適量
  • ベビーリーフ 適量
  • ピンクペッパー 適量
  • ブラックペッパー 釣り適量

作り方

1)玉ねぎと大葉をみじん切りにして水切りヨーグルト塩を合わせて一緒に混ぜる。

2)サーモンに①をのせてくるっと挟むようにする。

3)レモンは薄切りのいちょう切りにする。

4)お皿にベビーリーフ、サーモン、レモンの薄切りをバランス良く盛り付けて、オリーブオイル、ピンクペッパー、ブラックペッパーをかければ完成。

 

番組情報

  • NHK総合1
  • 毎週月曜日~金曜日 午後1時から放送。
  • MC 船越英一郎さん、美保純さん、アナウンサーの小松宏司さん、めちゃくちゃ可愛いネコ編集長。

ごごナマは大人の世代向けに企画されたお昼の人気生放送番組です。

詳しくはHPでお確かめください。

ごごナマ - NHK
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感想とまとめ

このレシピは玉ねぎがポイントで、風味や食感が楽しめますし疲労回復免疫力アップの効果が期待できます。

超簡単なのでさっそく作ってみたいと思います♪

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